Accessoires die ertoe doen

Brandstof

Essentieel

Houtskool

Briketten van de supermarkt geven rook en as; een kamado is gebouwd voor grote stukken houtskool die uren doorbranden. Marabu is de klassieke keuze — hard hout, weinig as, en je hergebruikt wat na afloop overblijft.

Brandstof

Essentieel

Aanmaakwokkels

Houtwolwokkels in plaats van vloeistof of chemische blokjes. Aanmaakvloeistof laat je proeven in het eerste uur, en in een kamado hangt die smaak in het keramiek waar hij niet meer uit gaat.

Indirect garen

Essentieel

Hitteschild 45 cm

Zonder schild staat het vlees recht boven het vuur en is een kamado een dure grill. Het schild maakt er een oven van, en dat is waar laag-en-langzaam op berust. Kijk eerst of je complete set er al een had.

Meten

Aanrader

Kernthermometer

De meter in het deksel meet de lucht bovenin de koepel, niet het vlees en niet het rooster. Voor alles wat langer dan een uur duurt is de kerntemperatuur het enige getal dat telt.

Bescherming

Aanrader

Beschermhoes 13–15 inch

Keramiek kan tegen vorst, maar het beslag en de scharnieren niet tegen maandenlange regen. Op deze maat is een hoes het goedkoopste onderhoud dat er is.

Bescherming

Aanrader

Beschermhoes 15–21 inch

De maat die op vrijwel elke medium en large past, inclusief de meeste modellen met zijtafels. Meet voor de zekerheid de breedte over de tafels heen, niet de diameter van het keramiek.

Bescherming

Aanrader

Beschermhoes 21–25 inch

Voor de XL-maten, die zelden ergens onder passen en dus het hele jaar buiten staan. Ruim genoeg om over een onderstel met zijtafels te vallen.

Onderhoud

Aanrader

Asschraper

As onderin blokkeert de onderste luchtschuif, en een kamado die geen lucht krijgt houdt geen temperatuur. Een haak die tot achter in de vuurkorf komt is het verschil tussen twee minuten werk en een halve demontage.

Onderhoud

Kan later

Afdichtingsvilt

Het vilt tussen koepel en onderbak slijt, en een kamado die lucht langs het deksel trekt laat zich niet meer laag instellen. Dit is het onderdeel dat na een paar jaar aan de beurt is, en het is te vervangen zonder gereedschap.

Bakken

Kan later

Pizzasteen (Kamado Joe)

Een kamado haalt moeiteloos de temperatuur waar een pizza in drie minuten gaar is; wat ontbreekt is een steen die de bodem meebakt. Deze is op de Classic-maat gesneden.

Brandstof

Kan later

Kolenmand (Grill Guru)

Een mand houdt de kolen bij elkaar en laat de as er doorheen vallen, wat het legen na afloop tot één handeling terugbrengt. Ook de makkelijkste manier om met een halve vulling te stoken.